每一种不良饮食习惯的背后都至少藏著一个癌魔

Updated: 2021-03-30 08:25:20

古语云“食色,性也”。饮食是人的基本欲求,人人都有追求美食的权利。但事实上,吃也是一把双刃剑——吃好了身体健康、精神愉悦;吃错了,相当于给自己埋下了健康隐患,甚至成为滋生癌症的温床。

下面就为大家介绍一下几种和癌症的发生密切相关的饮食习惯。

烫食——食道癌

相信大家都有被劝说“趁热吃”的经历,在我们的认识中,似乎饭就应该趁热吃,凉了再吃是对饭的亵渎,对胃的伤害。事实上,进食过烫食物会增加食道癌的发生机率。食道内壁是黏膜组成的,十分柔嫩,能承受的温度上限约为50℃-60℃。一旦超过,黏膜就可能被烫伤。经常吃烫食,可能会损伤口腔、食管、胃内黏膜,而且往往是黏膜尚未修复,就又遭重创。长期反复,会诱发黏膜质的变化,甚至癌变。

腌制食品——胃癌

腌制食品中含盐量较大,会直接损伤胃黏膜,而且其中所含的亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺,易致胃癌。我国福建、辽宁等喜食腌鱼干、腌肉的地区,胃癌的发病率也相对较高,就是这个原因。

霉变食物——肝癌

黄曲霉素与肝癌的密切关系已经得到证实。研究发现,黄曲霉素在天然食物中最常见于谷物、豆类以及坚果类食物中。比如玉米、花生,绿豆,大米等,这些食物中含有大量的淀粉,在潮湿、闷热的环境中容易产生霉变。长期食用霉变的食物就可能导致肝癌形成。因此,食物发霉变质请毫不犹豫地扔掉。

加工肉制品——肠癌

2015年10月26日,隶属于世界卫生组织(WHO)的国际癌症研究机构(IARC)正式发布消息:加工肉制品被归为1类致癌物(主要指结直肠癌),而且红肉(比如猪肉、牛肉、羊肉)也被纳入2A级致癌食物(对人类致癌可能性较高)。因此,可以说食物中红肉比例太高,或加工肉太多,也与大肠癌息息相关。但是,红肉是人体必需的铁、锌、维生素B12和蛋白质的重要来源,因此不建议因噎废食地完全放弃肉类食物,适当限制摄入量即可。

烧烤类食物——消化道癌、乳腺癌

明火烤出来的一块鸡翅、一根羊肉串,至少含有400种以上的致癌物,如苯并芘、四甲苯等,其中危害最大的就是苯并芘。苯并芘既可以通过烤肉进入消化道,也可以通过烤肉的烟雾进入呼吸道。苯并芘会在体内蓄积,能诱发胃癌、肠癌等癌症。而另一致癌物——杂环胺,在动物实验中可引起乳腺癌结肠癌等。有相关资料表明,常吃烧烤的女性,患乳腺癌的机率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。

高脂高热食物——乳腺癌、直肠癌、胰腺癌等

长期食用高脂高热食物,会导致许多种癌症的发生。据调查:脂肪和热量的摄入量与乳腺癌、直肠癌、前列腺癌胰腺癌、子宫内膜癌等的发病率成正比。

写在最后

不少朋友可能会说,这些美食无法拒绝,这样的文章不是给大家添堵吗?

莫急。癌症的发生是一个从量变到质变的累积过程,即便再不健康的饮食,也“无法实现”吃一次就要命。偶尔放纵一次不要紧,只要适度适量即可。当然,霉变食物是个例外,你永远不需要在这个家伙身上放纵,离它越远越好。

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