早餐四大「坑」 你踩雷了嗎?

Updated: 2021-04-07 20:25:31

但以下這四種類型的早餐反而有損我們的身體健康。

No.1

回味早餐

「回味早餐」,指的是剩飯菜,或用剩飯菜炒飯和煮麵條等等。不少家庭的都會多做一些晚飯,第二天早上把昨天剩餘的飯菜熱一下,或是炒在一起,當作早餐。這種看似方便節省的方式,卻有很多隱藏的危機。

隔夜菜中可能產生有害物亞硝酸鹽和細菌,亞硝酸鹽本身有毒,在胃裡與蛋白質相遇,還會產生致癌物質亞硝胺。如果細菌大量繁殖,會使蛋白質和脂肪產生如硫化氫、胺、酚等有害物質。這樣不新鮮的早餐很有可能引發消化系統疾病。

No.2

運動早餐

上班一族的早晨,都是在匆忙中度過的,早餐往往都在路上解決。小區門口、公共汽車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品,是他們的第一選擇,買上一份,邊走邊吃……

由於路邊車輛來來往往,空氣中瀰漫汽車廢氣和灰塵。如果在馬路邊吃東西,既吃進去了食物,又吞了粉塵,還會吸入廢氣和有害細菌。此外,匆匆忙忙進食導致咀嚼不足,容易引發腸道不適,導致腹痛和腹瀉的發生。

No.3

油炸早餐

豆漿油條是我們國家大部分地區的經典早餐搭配。殊不知長期把油條等炸物當作早餐,存在一定的健康隱患。油條是高溫油炸食品,熱量極高。每100克的油條,就有約380大卡的熱量,一根油條大概70克,熱量約為三碗米飯。因為加鹼和高溫油炸作用,麵粉中的維生素B1幾乎全被破壞,維生素B2和尼克酸也被破壞了48%,營養成分很低。

從路邊攤購買的油條也存在一定的食品安全問題。食用油在高溫下氧化,許多必需脂肪酸(EFA)受到破壞而產生很多脂肪酸聚合物,使油的粘度增高、酸價增高、營養價值降低。若食用油反覆用於煎炸食品,油中EFA含量越來越少,飽和脂肪酸、雜質和過氧化物含量越來越多,不但質量變差,而且極易變質。

No.4

零食早餐

很多人都在家裡放一些零食儲備,例如餅乾和巧克力,以備不時之需。早上時間不充裕的時候,就順手拿起零食當作早餐。零食能提供一部分的熱量,但這樣的早餐不僅缺乏營養,更是大量攝入糖分和脂肪,容易導致肥胖、高血糖等疾病。

這四種「不合格」早餐對於我們的身體健康得不償失。優質的早餐是什麼樣的呢?專家給出了健康飲食的6條建議:食物多樣,穀類為主;吃動平衡,健康體重;多吃蔬果、奶類、大豆;適量吃魚、禽、蛋、瘦肉;少鹽少油,控糖限酒;杜絕浪費,興新食尚。由此可見,粗糧、低脂高蛋白食物和新鮮的水果蔬菜應該成為我們的早餐首選。

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source : tw.aboluowang.com
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