兩種隔夜菜 即便放在冰箱裡 也要扔掉 它們的危害不僅僅是致癌

很多家庭都可能面對這樣的事情,一次做的菜太多了,吃不完剩了一些菜,扔掉吧,覺得可惜,畢竟勤儉節約是傳統美德,但是不扔吧,聽人說對身體又不好。

那麼,是不是所有的剩菜都不能吃呢?

當然不是,如果你只是把菜放置一兩個小時,那麼問題不大,但如果你是把菜放進冰箱裡過了夜,建議你再食用的時候可要小心了,因為這些隔夜菜,可能會對健康造成危害。

那麼,是不是所有在冰箱裡過夜的隔夜菜都不能吃呢?

當然也不是,比如煮多了雞蛋,一次吃不完,放在冰箱裡第二天還能吃嗎,當然能。

但是如果是以下兩種隔夜菜,勸你最好不要吃。

第一,隔夜的炒熟的蔬菜,無論你是涼拌的還是炒的蔬菜,在冰箱裡過了一夜之後,都勸你不要再吃了,因為這種蔬菜,不僅沒有營養,而且危害更大,研究發現,超過四個小時,這類蔬菜里就會分解產生大量的亞硝酸鹽,亞硝酸鹽被攝入身體里,不僅容易中毒,還會與蛋白質結合形成亞硝胺,這是一種強致癌物。

第二,隔夜的肉湯,你是煮熟的湯,似乎放在冰箱裡,過了一夜,味道更好了,但這只是錯覺,實話告訴你,放置了一夜的肉湯,分解產生的亞硝酸鹽也是過量的。

更糟糕的是,這兩種隔夜菜,不僅僅致癌,它們還會滋養微生物,特別是肉湯,因為富含蛋白質,脂肪,微生物很喜歡這種培養基,進食了這兩類食物,意味著你感染的風險會增加。

要想杜絕隔夜菜,首先要在做菜之前,仔細權衡有沒有必要做太多,其次,像上述兩種隔夜菜,勸你及時扔掉。

2019-12-07T22:20:13-05:00

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来源 : tw.aboluowang.com
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