抗糖真能抗衰老、皮膚好?

Updated: 2021-01-25 09:02:11

近年來風行一種理論:要想皮膚好,抗糖少不了。在很多愛美人士的眼中,糖是皮膚的「頭號殺手」,吃糖容易長斑、長痘,更會使皮膚鬆弛、下垂、長皺紋,所以很多人為了阻止糖分攝入,連主食和水果也不吃,這就是所謂的「抗糖飲食法」。

抗糖藥、抗糖丸、抗糖口服液、抗糖洗面乳、抗糖面膜……五花八門的抗糖產品層出不窮。雖然各個「身價」成百上千,卻依然銷售火爆。而被一些人稱為「宇宙最強煥顏術」的抗糖飲食法,真的可以讓我們更年輕嗎?

糖化反應分好壞 AGEs才是「皮膚殺手」

專家介紹,糖化反應分兩種,一種是對身體有益的酶促糖化反應,指的是在酶的作用下,糖分與蛋白質結合,生成生命活動所必需的糖蛋白。這類糖蛋白有重要免疫作用,可以幫助人體抵抗病菌,還有凝血、修復創傷等功能。

另一種為非酶促糖化反應,就是不經過酶的作用,過量糖分直接與蛋白質結合,生成晚期糖基化終末產物,簡稱AGEs。比如紅燒肉表面泛著油光的紅褐色、麵包經高溫烘烤後表面的紅褐色等,都是典型的產生了AGEs的表現。

中華醫學會醫學美容分會副主任委員劉瑋介紹,年輕健康的皮膚里,兩種蛋白質起到關鍵作用,一種是膠原蛋白,起到充填的作用;另一種是彈力蛋白,起到彈性的作用。

「兩種蛋白如果被糖化反應了,它的彈性張力下降,充盈度減少,皮膚會發生老化。有的研究報導稱,AGEs還能促進黑色素細胞的功能,使皮膚有色斑等,這都影響皮膚的美容。」

戒掉某一種食物並不代表戒糖改變烹飪方法才是關鍵

醫學專家提醒,糖是人體所需的重要營養,一刀切地不攝入任何糖分,首先會減少酶促糖蛋白的合成,造成低血糖、貧血、營養不良等健康問題。與此同時,不同食物糖分含量也不同,戒掉某一種食物並不代表戒糖

中醫科學院北京協和醫院臨床營養科主任醫師陳偉介紹,「糖化」和過度「糖化」不是一回事,並不是少吃糖就不會「糖化」。主食一口不吃,最後該產生的AGEs還會產生。

戒糖不可取,營養學專家表示,關鍵要控糖。一方面是控制糖分的攝入量,另一方面就是對AGEs含量高的食物說不,這就需要改變我們的烹飪方法。

陳偉介紹,在高溫的條件下,不論是煮、炸、蒸、炒,都可能會產生糖基化終末產物(AGEs),減少食物的加工,才能真正減少AGEs生成。如果我們適當減少攝入奶茶、烘烤的麵包等,就能夠真正獲益。

專家:抗糖產品無科學依據關鍵要平衡膳食規律作息

對於市面上的抗糖丸、抗糖口服液等抗糖產品是否有效,專家表示,理論上可行,但絕大部分抗糖產品並未經過系統化專業驗證,能否抗糖尚無科學依據。

購物網站上,商家對產品「抗糖」功能的宣傳語隨處可見。

想要擁有健康肌膚,最重要的還是要養成良好生活習慣。專家建議:

一要堅持平衡飲食,每天至少攝入13種食物;

二要遠離精製糖、轉化糖、加工糖,比如奶茶、蛋糕、果汁等甜食;

三要少吃油膩食物,以及煎烤炸等高溫烹飪過的食物,比如各類燒烤、動物內臟、火鍋等;

四要加強體育鍛鍊,保證規律作息和良好生活習慣。

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source : tw.aboluowang.com
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