教你幾種肉餡新做法 比餃子好吃N多倍!

Updated: 2020-11-28 03:20:34

一:肉香藕餅

1、蓮藕去皮切細碎丁兒,姜切成細末備用

2、把蓮藕末、肉餡、薑末放盆中

3、再放入蛋清、老抽、生抽、蚝油、鹽、水澱粉、香油

4、朝一個方向使勁攪拌,直至餡料攪拌不動為止

5、取適量的餡料放在手裡,捏成小圓餅

6、平底鍋熱少許油,小火開始煎制

7、煎至一面微黃時翻面,直至藕餅成熟時取出

二:蒜香肉末烤茄子

1、茄子洗淨切成兩段再對半切開,刷上一層油

2、放入預熱好的烤箱,上下火兩百度烤十五分鐘

3、紅椒、蔥、蒜切成末備用,平底鍋熱少許油

4、倒入肉餡兒煸炒至顏色變白,倒入蒜末翻炒出香味

5、另熱油,倒入適量黃豆醬、生抽煸炒出香味後

6、倒入炒好的肉蒜末和紅椒末炒勻

7、烤好的茄子取出,將炒好的肉醬平鋪在茄子上

8、入烤箱再烤二十分鐘,烤好後,撒上蔥花即可

三:肉末燒豆腐

1、豆腐切成小塊,蔥姜蒜切成細末備用

2、肉末中放入料酒、蛋清、玉米澱粉抓勻,醃十分鐘

3、鍋中倒入適量的水,燒開後將豆腐放入鍋中

4、放鹽,大火燒開後將豆腐撈出備用

5、起鍋熱油,倒入肉末煸炒至顏色變白

6、放入蔥姜蒜末煸炒出香味

7、放入甜麵醬、醬油、白糖翻炒勻

8、加點熱水,放入豆腐,用鹽調味,再倒入適量的水澱粉

9、大火燒開後淋少許香油,盛盤撒少許香蔥碎即可

四:干煸豆角

1、豆角去筋掰成長段,干辣椒去籽切小段,蒜切末備用

2、豬肉餡中加料酒、生抽、玉米澱粉分後抓勻

3、然後醃製十五分鐘備用

4、起鍋熱油,倒入豆角中火煸炒

5、炒至豆角表皮起皺收縮控油盛出

6、倒入肉餡煸炒至顏色變白,將蒜末和干辣椒放入鍋中

7、煸炒至干辣椒變紅亮出香味

8、倒入少許老抽,放入豆角翻炒均勻

9、用鹽調味,豆角熟了即可出鍋

五:肉末蛋卷

1、豬肉加蔥、姜、鹽、糖、胡椒粉、水拌勻,雞蛋攪勻

2、鍋燒熱放少量的油,將雞蛋液攤成薄的雞蛋餅

3、攤好的蛋餅放上四分之一的肉餡

4、將鮮肉餡平鋪在雞蛋餅上

5、肉餡鋪好以後,從蛋餅的一頭開始捲起

6、接口處用水澱粉沾住粘緊,依次做好四個雞蛋鮮肉卷

7、鍋里燒開水,將蛋卷放入蒸鍋蒸製

8、大概十五分鐘之後,蛋卷就蒸好了

9、將蒸好的蛋卷斜切成小段擺盤,直接享用即可

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source : tw.aboluowang.com
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