B群空腹吃最好?一次看懂各維生素最佳服用時間

維生素跟藥物一樣,因為特性不同,所以服用及吸收時間也有差異。正確把握適當的服用時間,除了可以達到最佳的吸收及利用效果,也不會對身體造成負擔喔!

服用維生素最佳時間

脂溶性維生素——飯後服用

脂溶性維生素是一類能溶於脂肪的有機營養分子,被小腸黏膜吸收後,會先從乳糜管送達肝臟分解,再藉由血液送達各處細胞。此類維生素食用後會貯存在肝臟、脂肪組織中,且不容易被光、熱、氧、水等外在因素影響,比較不會缺乏;但若食用過多,因為會累積在肝臟內,容易造成中毒危險。

因為需要脂肪幫忙溶解,所以飯後服用吸收情形會比空腹好,可以提高營養素的吸收率和利用率,如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。

維生素A、維生素D、維生素E、維生素K屬於脂溶性維生素,飯後服用吸收較好。(《史上最完整營養素大圖鑑》)

● 綜合維生素中一般含有水溶性維生素及脂溶性維生素,因此在飯後服用更能充分吸收利用。

● 魚油、月見草油因為需要脂肪幫忙溶解,所以飯後服用吸收情形會比空腹好。

● 鈣最佳服用時間是晚上,一般為睡前2 ∼ 3 小時,可調節午夜及凌晨的低血鈣狀況,減少骨質流失,還能幫助睡眠。因為草酸和鈣結合會產生草酸鈣,容易引發尿路結石,如果剛吃完菠菜、空心菜、韭菜、竹筍等含草酸高的食物,應當避免服用。

● 鐵劑於飯後30分鐘服用效果最佳。

水溶性維生素——餐前或空腹時服用

水溶性維生素是能溶於水的有機營養分子。水溶性維生素與溫水一起服用,可輕易溶解於水中被吸收,當遇到光、熱、氧、水等外在因素時,相當容易消耗殆盡,服用過多則會以尿液方式排出體外,所以容易出現缺乏的情況,需要常常補充。

因為水溶性維生素只需要喝水即可吸收,因此適合餐前或空腹時服用,避免與食物造成相互干擾。主要維生素有:維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、菸鹼素、泛酸、葉酸、生物素、維生素C等。

維生素B、C等屬於水溶性維生素,適合飯前或空腹服用。(《史上最完整營養素大圖鑑》)

● 維生素B群因為會提振精神,應避免晚上服用,以免影響睡眠。

● 膽素、肌醇這兩種營養素是維生素B群的一員,屬於親脂性水溶性維生素。

● 甲殼素建議在午、晚飯前一小時服用。

● 飯前或空腹食用吸收效果較好的還有乳酸菌、葡萄籽、膳食纖維、甲殼素等。

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<本文摘自《史上最完整營養素大圖鑑》 和平國際文化提供>

責任編輯:李清風

2018-12-19T03:00:11-05:00

来源 : www.epochtimes.com
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