癌症患者具中共肺炎高風險 8策略吃出免疫力

Updated: 2020-05-19 01:01:01

中共病毒(又稱武漢肺炎、新冠肺炎)在全球造成至少30多萬人死亡。權威醫學期刊《刺胳針》(The Lancet)日前登刊研究指出,意大利355例死於中共肺炎的人,有20%是癌症患者。另一研究針對中國多個省分的資料分析,發現癌症患者如果因中共肺炎住院,病情發展成重症或死亡的風險,是非癌症患者的3.56倍。

究其原因,除了因疫情嚴重,造成病床、醫護人員不足而延誤癌症患者治療外,也與癌症患者免疫力較差有關。

降低感染風險 癌症飲食8策略提升免疫力

衛福部台中醫院放射腫瘤中心主任廖志穎指出,免疫降低的問題在癌症患者身上很常見,就算沒有這次疫情,病人也很容易感染社區型肺炎。化療、放療又會造成免疫抑制,這樣一來,癌症患者在治療期間或治療完的半年內,都可能是感染中共肺炎的高風險群。

因此,癌症患者需要不斷補充有助提升免疫力的營養。廖志穎介紹8項飲食核心策略,幫助癌症患者在疫情期間保有充足的營養和免疫力:

1. 攝取優質的蛋白質

蛋白質是構成身體細胞的主要成分,免疫系統需要它才能正常運作。癌症患者在治療期間,每日需從動物、植物攝取9~13份蛋白質,治療完則以植物性蛋白質為主。

● 優質的動物性蛋白質:瘦肉、雞肉、魚肉(尤其是含omega-3脂肪酸的深海魚)、蚌殼類海鮮、低脂奶類、雞蛋等。蛤仔、牡蠣等蚌殼類海鮮含大量的鋅、鐵,是維持免疫力的重要營養素。

● 優質的植物性蛋白質:豆類、豆腐等豆製品、堅果類等。豆類及堅果類還富含有維生素E,有助於製造抗體,增加T細胞活性,對於免疫功能低下的老年人特別重要。

常吃牡蠣,可以促進新的頭髮生成、幫助頭髮變黑。(Shutterstock)
牡蠣是優質動物性蛋白質,還含大量的營養素鋅,有助癌症患者維持免疫力。(Shutterstock)

2. 每天1碗五榖雜糧飯

五榖雜糧飯、雜糧麵包及全麥製品等未精製的食物裡,含有豐富的維生素B群和各種礦物質。維生素B群可供應細胞進行增殖、氧化和還原作用,其中,維生素B2、B5、B6和葉酸與維持細胞黏膜健康及製造抗體等免疫功能有關。

3. 攝取多色蔬果

每天要攝取3種蔬菜、2種水果,種類以蔬果顏色作區分。例如,「彩虹飲食」將蔬果分為「紅、橙、黃、綠、藍、紫、白」7色,不同顏色的蔬果所含有的維生素、礦物質、纖維及植化素不盡相同。

廖志穎建議癌症患者每天食用1綠、1紅、1黑的蔬菜:1~2碗深綠色葉菜、1份紅、橘或黃色蔬菜(例如胡蘿蔔、甜椒、南瓜、地瓜、黃秋葵等),以及1份黑色的香菇及其它菇類。其中,菇類的多醣體已證實具調節、提升免疫功能的作用。

每天吃1種高維生素C的水果。台灣土芭樂是維生素C含量最高的水果,泰國芭樂、奇異果、木瓜、甜柿、聖女番茄、草莓和柑橘類水果也富含維生素C。維生素C可刺激身體製造干擾素來提升免疫系統功能。

癌症患者每天可吃1份蘑菇。菇類的多醣體已證實具調節、提升免疫功能的作用。(Shutterstock)
癌症患者每天可吃1份蘑菇。菇類的多醣體已證實具調節、提升免疫功能的作用。(Shutterstock)

4. 喝優酪乳、補充益生菌

每天喝1~2瓶200~300毫升的無糖優酪乳或食用無糖優格(酸奶),不僅有助維持良好的免疫力,還可以抑制腸道滋生有害菌,進一步降低壞菌分泌出致癌物質,減少罹病機會。化療中的患者補充益生菌可減少腹瀉等副作用。

建議可在早上空腹喝1瓶優酪乳,刺激腸道蠕動使排便順暢,再搭配優格加水果當下午茶點心。

5. 脂肪減量

攝取過多脂肪會抑制免疫系統功能。美國麻州大學曾有研究發現,每天脂肪攝取量從32%降到23%,自然殺手細胞的活性可增加48%。在一天僅有輕度活動量、攝取2000卡的前提下,成年男性每日脂肪建議攝取量為55~66公克,女性為45~55公克。

玉米油、黃豆油、葵花油等含較多omega-6脂肪酸的油,在高溫烹調時會產生攻擊免疫細胞的自由基,因此油脂的選擇以橄欖油、芥子油等含單元不飽和脂肪酸的油脂為優先。油脂較多的紅肉也不宜食用過多。

6. 少吃甜食與糖

葡萄糖、果糖和甜食會影響白血球的製造和活動力。建議甜食限量,飲料改喝無糖綠茶、花草茶、水果茶或是單純喝白開水。

7. 補充免疫營養配方

癌症患者在手術前後、化放療期間或治療完長達6~9個月,會有免疫低下的情況。此時也是腫瘤細胞有機會「逃脫」的時間點,是加強免疫力的關鍵時刻,需要精準的補充免疫營養配方(如魚油、精氨酸、和苷酸、麩醯胺酸)。

8. 加強補充薑黃素、維他命D3、菌菇多醣體

均衡飲食或服用營養品的癌症患者,不必額外吃綜合維他命,但可單獨補充維他命D3,抗發炎的薑黃素,菇類多醣體,來增加免疫系統的活性。例如,雲芝可以刺激NK自然殺手細胞與T細胞活化,增加免疫功能,

除了營養補充外,還要進行中強度運動。運動是最便宜的自我免疫治療,與健康飲食搭配,可達到事半功倍的效果。

維持肌肉功能的運動:有氧運動,如慢跑。(Shutterstock)
補充營養搭配中強度運動,皆有助提升免疫力。(Shutterstock)

均衡飲食 發揮1加1大於2的作用

在上述的飲食核心策略中,廖志穎指出,應優先攝取天然食物加強免疫力,「天然食物像先發投手,營養品像救援投手」。以魚肉為例,食用鮭魚、鮪魚、鯖魚或秋刀魚,不僅能補充優質蛋白質,還能同時攝取omega-3及其它特殊營養素,不必特地服用魚油保健品。

均衡飲食也很重要,廖志穎表示,全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂類及堅果種子類等六大類食物能提供不同營養素,都吃到建議量,才能達到營養均衡。「不用去細想自己攝取到什麼營養素,基本上都能吃到,」他說,「均衡飲食能發揮1加1大於2的協同作用」。

但癌症患者有時食慾不好,此時可補充營養品幫助復原。或是患者抽血檢查時發現有個別營養不足,也可額外補充。

廖志穎提醒,癌症患者要特別注意平時是否補充了維生素C、維生素D和鋅等營養素。維生素D證實有助對抗流感,可縮短感冒時程並減少嚴重度及發燒時間。但維生素D不易從食物中攝取,現代人又容易日曬不足,難以通過陽光生成足夠的維生素D。即使是健康的人,仍有8成缺乏維生素D,所以醫生會讓癌症患者額外加強補充。

易產生「惡病質」的癌症患者 更要注意營養狀態

癌症患者中,又以頭頸癌(如:口腔癌、鼻咽癌、口咽癌、下咽癌、喉癌)、食道癌、腸胃道癌等跟消化吸收有關的癌症,在這次疫情中風險較大。

廖志穎解釋,這類癌症患者容易產生「惡病質」,營養不良,免疫功能比其它沒影響消化吸收的癌症還要差。所以,這類癌症患者更要注意自己的營養狀態。

最後,廖志穎呼籲,癌症患者只要做好個人防護措施、減少觸摸醫院物品,並攝取充足營養和運動,不用害怕到醫院。若延遲治療,「癌症對生命的威脅可能更大於新冠肺炎的危險」。

註:新冠狀病毒,也稱武漢肺炎病毒,大紀元認為叫「中共病毒」更準確。因該病毒來自中共統治下的中國,更因中共掩蓋疫情導致病毒向全世界擴散,並造成全球大流行。

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責任編輯:李清風

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