愛吃拉麵的日本人中風 這種調料是誘因(圖)

Updated: 2020-03-20 21:20:03


日本拉麵(圖片來源:Adobe Stock)

【看中國2020年3月21日訊】在寒冷的冬天,吃下一大碗熱呼呼的拉麵,是許多日本人最愛的日常享受。然而,即便是這樣撫慰人心的食物,經常吃卻也有緻病的風險。

根據栃木醫科大研究員發表在《營養期刊》(Nutrition Journal)上的一份報告顯示「一個地方拉麵店的盛行程度,與當地民眾的中風致死率相關」。

研究人員在調研時,選取了四種不同類型的餐廳,它們分別是:拉麵店、烏冬/蕎麥麵店、速食餐廳、法國料理。同時以2017年日本全國不同縣市人口的中風和心臟病死亡率為數據藍本,進行深入分析。

最後,研究人員發現一個驚人的結果:拉麵店分布越多的縣市,中風致死的人口相對較高。

如:日本東北地方、關東北部、九州南部的中風致死率,高於日本其他區域,近畿地區和關東南部則相反。而中風致死率高的區域,大致和拉麵店盛行的區域相符。

栃木縣、秋田縣、青森縣、山形縣、新瀉縣和鹿兒島縣的狀況最顯著,這些地方剛好都是以深具地方特色的拉麵而聞名。

因此,研究人員才得出了「拉麵與中風致死率有顯著相關」的結論,但這不代表吃拉麵與中風致死間有著直接的因果關聯。

研究人員強調,因為無法取得中風致死者飲食的精確數據,所以自然無法直接評估,拉麵攝取量的增加是否會造成中風的風險升高。

不過,研究人員籐本茂依然在研究中有重大發現:高風險地區民眾的飲食習慣有偏重咸趨勢,許多除拉麵外的其他食物也逐漸開始重鹽重醬化。

最後,研究人員還表示,有的拉麵店也會提供白飯和煎餃當作副食,在雙重碳水化合物的打擊下,自然會影響到人們的健康。

有媒體指出,拉麵配米飯根本就是「死亡般的組合」。

拉麵的面體本身所含麩質和糖分都很高,更別提拉麵湯頭通常含有許多動物的飽和脂肪。

多年來,不少日本人都知道吃拉麵對身體不好,但還是戒不掉。

慶應義塾大學的公衛教授給出的建議是:拉麵店應該控製糖和鹽的使用,並且建議客人們多吃點荳芽和蔬菜。

顧客應該先把叉燒吃掉、藉此減少面體對血糖的影響,並且避免吃下雙重碳水化合物。如果已經吃了拉麵,就不要再搭配天婦羅、米飯、水餃等。此外,在吃完拉麵後,能做一些消食的基礎運動,就再好不過了。

Go Back: 新聞
source : www.secretchina.com
【鄭重聲明】本網站刊載此文不代表同意其說法或描述,僅為提供更多信息,也不構成任何投資或其他建議。本網站有部分文章來自網絡,對於此類文章本站僅提供交流平台,不為其版權負責;如果您發現本網站上有侵犯您的知識產權的文章,請及時與我們聯絡,我們會及時處理。